viernes, 10 de enero de 2014

Albert Adriá crea una nueva línea de productos gastronómicos


Albert Adriá crea una nueva línea de productos gastronómicos con el cocinero Rudi Van Beylen y el pastelero Dirk Peeters. Esta línea de productos nace bajo el amparo de Food Revolution y ya ha sido lanzada en Bélgica. 
Podemos conocer todos los productos que han lanzado a través de la web de Food Revolution. Están los Tasty-Bites, son snacks diferentes, algas, pulpo, estrellas de mar o setas que se condimentan con distintas especias. También han creado una línea denominada Sifon-Evolution, se trata de un recipiente tipo ‘spray’ que contiene distintas salsas y mousses que se dispensan como con el sifón de cocina. De momento se han presentado tres salsa saladas, la salsa chorón, la salsa de pimienta y la salsa de setas, pero también hablan de mousses de chocolate y de vainilla.
Cheese-Bread es el pan diseñado para armonizar con quesos, así, han creado pan de tomate y orégano, pan de cerveza y whisky, pan de manzana y canela, pan de hinojo y melaza, y pan de nueces y Oporto. Estos cinco panes han sido pensados para cinco grupos de quesos, quesos duros, blandos, de cabra y oveja, quesos rojos y quesos azules enmohecidos.
La línea de productos gastronómicos se completa, de momento, con los Crispy-foam, merengues con distintos sabores, como el café, la fruta de la pasión, el cassis, la remolacha y la frambuesa. Son merengues como los que Albert Adrià sirve en sus restaurantes, muy livianos y con sabores especiales para proporcionar una degustación que sorprenda. Se pueden servir tal cual o utilizarse para crear nuevos postres.